Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual con gran personalidad, cuerpo y elevada puntuación en frutado de aceituna verde. Connotaciones olfativas verdes a hierba, tomate y manzana que tienen su reflejo a nivel gustativo donde aparecen además los recuerdos a la hoja del olivo que se manifiestan en un ligero amargo y picante final.

Es armonioso y equilibrado con intenso aroma y sabor, a medio camino entre los excepcionales AOVE de cosecha temprana y los aceites de oliva de gran formato de uso generalizado.

• Tipo de Aceituna  100% Picual
• Calidad Virgen Extra.
• Fecha de recolección 13-30 de noviembre
• Método de recolección Vibradores manuales
• Método de extracción Centrifugación en frio sin adicción de agua.
• Tiempo mínimo de batido
• Almacenamiento  Acero inoxidable con nitrógeno
• Color Verde Intenso
• Acidez 0.18
• Sugerencias de almacenamiento Conservar en lugar fresco y lejos de la luz y el calor.

MARIDAJES:
“Su personalidad lo convierte en un AOVE elegante e ideal para el uso en guisos de patatas carnes y pescados. Aceite de oliva virgen extra con gran resistencia a las altas temperaturas que lo hace ideal para frituras y cocina al horno, especialmente de pescado a las que aporta el mínimo contenido en grasa. Aceite muy polivalente que por su alta calidad se disfruta igualmente en crudo en salsas y ensaladas.”