Variedades de aceituna en España


La diferencia de sabores entre unos aceites y otros depende, entre otras cosas, de la variedad de aceituna utilizada y de las condiciones climáticas variables a las que cada año es sometida la aceituna. Conocer las características sensoriales "tipo" de cada variedad, le permitirá hacerse una idea previa sobre los aromas y sabores que le pueden deparar nuestros aceites.

VARIEDADES POR AREA GEOGRAFICA DE DIFUSION

Andalucía | Picual, Hojiblanca, Picudo, Lechín de Sevilla, Verdial de Vélez-Málaga
Cataluña | Arbequina
Castilla La Mancha | Cornicabra
Aragón | Empeltre
Levante | Blanqueta
Extremadura | Manzanilla cacereña, Verdial de Badajoz

 
 



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